Zupa krem z dyni

Sezon na zupę dyniową uważam za rozpoczęty. Wprawdzie to jesień jest tym czasem, kiedy na każdym targu i straganie z warzywami pojawiają się złote, pomarańczowe czy żółte dynie, ale ja przechodząc ostatnio wśród stoisk z warzywami dostrzegłam pierwsze pojawiające się okazy i nie mogłam się im oprzeć. Zupa z dyni skradła moje serce rok temu, kiedy pierwszy raz odważyłam się ugotować ją samodzielnie w mojej kuchni. Wypróbowałam chyba wszystkie dostępne na internecie przepisy i odnalazłam swoją ulubioną wersję. Ta zupa jest idealna na chłodne, jesiennie wieczory, pierwsze przeziębienia, kiedy chcemy zjeść coś ciepłego i rozgrzewającego. Mimo, że mamy środek lata a nie jesieni, ten przepis na pewno przyda się każdemu, komu znudziły się standardowe przepisy na zupy.

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i serem kozim

W ciągu ostatnich miesięcy sposób mojego gotowania trochę się zmienił przez wzgląd na mojego rocznego synka, który coraz częściej zajada obiadek razem z nami. Dlatego też, coraz częściej poszukuję przepisów na obiady lekkostrawne ale jednocześnie smaczne, które nie tylko będą smakować nam dorosłym ale i naszym małym dzieciaczkom. Takie roladki drobiowe możemy wypełnić różnorakim farszem, w zależności od naszych upodobań smakowych. Ja wypróbowałam już wiele rodzajów nadzienia, ale dzisiaj pojawi się przepis na roladki z farszem szpinakowo-serowym. Są soczyste w środku, dzięki nadzieniu nie są mdłe a wszyscy domownicy zajadają je z wielkim apetytem ;) 

Suszone pomidory w oleju

Z racji tego, że często kupuję i używam suszonych pomidorów do różnych potraw, postanowiłam w tym roku wykonać je samodzielnie. Tak jak myślałam, przepis na suszone pomidory nie jest jakoś szczególnie skomplikowany, z łatwością można znaleźć wiele przepisów w internecie, natomiast efekt końcowy naszych domowych wyrobów jest o niebo lepszy niż tych kupnych. Najlepiej, jeśli wybierzemy pomidory dojrzałe, mocno czerwone i z małą ilością pestek w środku. Ja użyłam podłużnych, ale inne odmiany na pewno też będą się nadawać. Takie własnoręcznie wykonane pomidorki możemy użyć do zrobienia pasty pomidorowej, do zupy pomidorowej, spaghetti lub do farszu mięsnego. Możliwości są nieograniczone.

Chałka

Chałka- kolejny z moich drożdżowych ulubieńców zagościła ostatnio na moim stole. Mamy obecnie sezon przetworów a więc domowe dżemy z truskawek, wiśni, czarnej porzeczki czy jagód świetnie pasują do domowej chałki. Do tego szklanka mleka lub kakao i śniadanie gotowe. 

Domowe drożdżówki z serem

Bardzo lubię drożdżowe ciasta, bułeczki, drożdżówki, chałki, rogaliki to coś co nieodłącznie kojarzy mi się z dzieciństwem. Często wracam do tych przepisów i uwielbiam, gdy w domu unosi się woń pieczonego drożdżowego ciasta. Takie bułeczki z serem to fajne śniadanie dla naszych dzieciaczków, na pewno jest to zdrowsza wersja drożdżówek dostępnych w każdym sklepie czy cukierni. Nie potrzebujemy wielu składników do przygotowania tego przepisu a jedynie czasu i cierpliwości. 

Pizza z rukolą i szynką parmeńską

Jedna z najsmaczniejszych pizz, które kiedykolwiek jadłam to właśnie pizza z rukolą i szynką parmeńską. Jeśli znudziły się Wam standardowe kompozycje, wypróbujcie ten przepis a na pewno nie będziecie rozczarowani. Wszystkie składniki na pizzę zawsze wykonuję sama, daje mi to pewność, że po pierwsze, wiem co jem, a po drugie, na pewno będzie aromatyczne i smaczne. Jeśli odstrasza nas cena szynki parmeńskiej, w niektórych sklepach (np. Biedronka) dostępne są małe opakowania szynki parmeńskiej, pakowane po 6 plasterków szynki. 

Pyszna sałatka z mixem sałat i fetą

Ta sałatka nie znudzi mi się nigdy. Jest pyszna, lekka, kolorowa i pachnąca. Mogłabym ją jeść na śniadanie, lunch, kolację, o każdej porze. W mojej rodzinie króluje na stole od wielu lat. Pierwotny przepis był modyfikowany wiele razy, aż powstała wersja, która dla mnie jest idealna. Możemy zamiast mixu sałat użyć sałaty lodowej, świeżej lub strzępiastej a nawet szpinaku. W każdej wersji jest pyszna i na pewno zdrowa!

Polędwiczka na parze z warzywami i surówką

Są dni, kiedy mamy ochotę na jakiś konkretny, mięsny posiłek. Nie zawsze musi on ociekać tłuszczem, być polany ciężkim sosem lub pokryty kaloryczną panierką. Nasz "kawał" mięsa możemy upiec w piekarniku, ugotować na parze lub ugrillować w zależności od naszych upodobań. Najlepiej jeśli zamarynujemy go w alkoholu i przyprawach przez całą noc, wtedy będzie soczysty i kruchy.

Kompoty z czereśni na zimę

Uwielbiam domowe przetwory. Sprawia mi ogromną radość tworzenie takich małych zapasów na zimę. W chłodne, deszczowe lub mroźne wieczory sięgam do mojej piwniczki, w której zawsze znajdę taką małą "namiastkę lata" czyli dżemy, kompoty, konfitury, ogórki czy sałatki. Takie przetwory zawsze będą mi się kojarzyć z dzieciństwem, a wiadomo, że często sięgamy do smaków beztroskiego dzieciństwa. A po drugie, domowe przetwory zawsze wygrają w konkurencji z tymi ze sklepu, sztucznymi, pełnymi konserwantów i słodzików. Sezon owocowo-warzywny w pełni, a więc zabierajmy się za gromadzenie naszych zapasów na zimę.

Pyszne naleśniki z serem i truskawkami

Po dłuższej przerwie wakacyjnej wracam z nowymi pomysłami na ciekawe, kolorowe obiady. Upały na pewno dały nam wszystkim w kość, w takie dni najchętniej schowałabym się do lodówki:) Chyba każdy z nas nie miał ochoty na ciężkie, tłuste potrawy, a gotowanie w kuchni było niczym przebywanie w saunie. Moim sposobem na szybki i smaczny obiad było zrobienie naleśników z serem i sezonowymi owocami, a więc kończącymi się już truskawkami oraz z czereśniami.